Les légumes oubliés
Les légumes oubliés
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Carum bulbocastanum châtaigne de terre, décrit et photographié par JL Muselle Voir
sium sisarum chervis, Voir
stachis tubérosa - crosnes du Japon, Voir
apios american - glycine tubéreuse ou patate en chapelet, Voir
héliantus strumosus - hélianti similaire au topinambour,Voir
discorea batatas - igname de Chine.Voir
Tropaelum tubérosum - capucine tubéreuse de Colombie, décrit et photographié par JL Muselle Voir
oxalis crénata - ocas du Pérou, décrit et photographié par JL Muselle Voir
polymnia édulis - poire de terre ou yacon originaire du Pérou, décrit et photographié par JL Muselle Voir
cypérus esculentus - souchet, Voir
colocasia esculentus - taro originaire de l'Océanie, Voir
ullucus tubérosus - ulluco, décrit et photographié par JL Muselle Voir
chaerophyllum bulbosum - cerfeuil tubéreux dont les feuilles sont toxiques, Voir
petroselinum crispum radicosum - persil tubéreux. Voir
ansérine ou arroche Bon Henri - chénopodium Bonus Henricus
boussingaulthéa baselloïdes: vivace mais pas rustique,
cardon - cynara cardunculus,
chou maritime - crambe maritime,
chou perpétuel - brassica oléacéa var acéphala,
consoude - symphytum ,
mâche perpétuelle - valériana phu ,
mitsuba ou persil japonais - cryptotaenia japonica atro-purpurca,
oseille commune - rumex acétosa,
oseille épinard ou patiente - rumex patienta,
oseille d'Espagne - rumex scutatus var silver shied,
oseille sanguine - rumex sanguineus,
oseille vierge pourpre - rumex montanus var sanguineus,
poireau perpétuel - allium porum,
poireau rocambole - allium scorodoprasum,
poireau des vignes - allium ampéloprasum var holmense ,
roquette orientale - bunias orientalis,
cyclanthéra pédata: annuel,
pépino solanum muricatum - poire melon : vivace mais pas rustique,
physalis
arroches rouge, verte ou blonde - atriplex hortensis,
chénopodium giganteum magenta spreen,
chicorée sauvage - cichorium intybus,
chrysanthème comestible - chrysanthénum coronarium,
cresson de jardin panaché - baebarea verna variégata,
épinard fraise - chénopodium capitatum, Voir
macéron - smyrnium olusatrum, Voir
persil cheval - smyrnium perfoliatum,
plantain corne de cerf - plantago coronopus,
raiponce - campanula rapunculus,
roquette sauvage - diplotaxis tenuifolia.
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- Des Légumes racine vivaces rustiques:
Carum bulbocastanum châtaigne de terre, décrit et photographié par JL Muselle Voir
sium sisarum chervis, Voir
stachis tubérosa - crosnes du Japon, Voir
apios american - glycine tubéreuse ou patate en chapelet, Voir
héliantus strumosus - hélianti similaire au topinambour,Voir
discorea batatas - igname de Chine.Voir
- Des légumes racine vivaces non rustiques :
Tropaelum tubérosum - capucine tubéreuse de Colombie, décrit et photographié par JL Muselle Voir
oxalis crénata - ocas du Pérou, décrit et photographié par JL Muselle Voir
polymnia édulis - poire de terre ou yacon originaire du Pérou, décrit et photographié par JL Muselle Voir
cypérus esculentus - souchet, Voir
colocasia esculentus - taro originaire de l'Océanie, Voir
ullucus tubérosus - ulluco, décrit et photographié par JL Muselle Voir
Ci contre, capucine tubéreuse. 
- Des légumes racine annuels (semis)
chaerophyllum bulbosum - cerfeuil tubéreux dont les feuilles sont toxiques, Voir
petroselinum crispum radicosum - persil tubéreux. Voir
- Des légumes feuilles vivaces
ansérine ou arroche Bon Henri - chénopodium Bonus Henricus
boussingaulthéa baselloïdes: vivace mais pas rustique,
cardon - cynara cardunculus,
chou maritime - crambe maritime,
chou perpétuel - brassica oléacéa var acéphala,
consoude - symphytum ,
mâche perpétuelle - valériana phu ,
mitsuba ou persil japonais - cryptotaenia japonica atro-purpurca,
oseille commune - rumex acétosa,
oseille épinard ou patiente - rumex patienta,
oseille d'Espagne - rumex scutatus var silver shied,
oseille sanguine - rumex sanguineus,
oseille vierge pourpre - rumex montanus var sanguineus,
poireau perpétuel - allium porum,
poireau rocambole - allium scorodoprasum,
poireau des vignes - allium ampéloprasum var holmense ,
roquette orientale - bunias orientalis,
- Des légumes fruits :
cyclanthéra pédata: annuel,
pépino solanum muricatum - poire melon : vivace mais pas rustique,
physalis
- Des légumes qui se ressèment seuls :
arroches rouge, verte ou blonde - atriplex hortensis,
chénopodium giganteum magenta spreen,
chicorée sauvage - cichorium intybus,
chrysanthème comestible - chrysanthénum coronarium,
cresson de jardin panaché - baebarea verna variégata,
épinard fraise - chénopodium capitatum, Voir
macéron - smyrnium olusatrum, Voir
persil cheval - smyrnium perfoliatum,
plantain corne de cerf - plantago coronopus,
raiponce - campanula rapunculus,
roquette sauvage - diplotaxis tenuifolia.